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九次蒸煮 12987工艺中的“9“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需九次蒸煮。其所用容器，名为”甑“ [zèng]，也叫甑子。是贵州人常用的做饭的厨房工具。茅台镇的甑子能装高粱1500斤，蒸煮环节很关键，每次蒸煮大约需要两个小时。头两次投粮经过两次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮开始，时间为腊月到次年正月，剩下的7次蒸煮都会取酒，一直到次年农历九月份蒸煮过程才完成。

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公司前身为德信酿酒作坊，始建于2011年，一直以来遵循“安全”“环保”“匠心”“创新”“传承”的酿造理念，沉淀着酱香酒文化的浓烈韵味，不断探寻传统的酿造技艺。德信人始终秉持“德法守信、酿造精品”的企业宗旨...

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