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端午制曲
发布时间：
2023-07-11
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端午制曲
德信酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是德信人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了纯正的酱香白酒。
那么，酱香酒为什么要在端午的时候制曲呢？因为，端午制曲是因为顺应天时，俗话说：酒以曲香，香因曲成，曲为酒中骨。曲药是酒的精髓，端午制曲，顺应农时，道法自然。
端午时节正是茅台镇的雨季，赤水河浑浊泥沙奔涌，不宜酿酒，但是天气转热、温度升高，适合微生物生长，利于发酵过程生化反应进行，有利于酱香型白酒大曲的生产制作。
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公司前身为德信酿酒作坊，始建于2011年，一直以来遵循“安全”“环保”“匠心”“创新”“传承”的酿造理念，沉淀着酱香酒文化的浓烈韵味，不断探寻传统的酿造技艺。德信人始终秉持“德法守信、酿造精品”的企业宗旨...
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